ウコギとはウコギ科の植物で、米沢地方では古くから食用を兼ねた垣根として利用されています。上杉の知将「直江兼続公」にて米沢で栽培が始まり、後の米沢藩九代藩主「上杉鷹山公」がウコギの垣根を奨励したとされ、春から初夏にかけての新芽が美味しく切り和えやおひたしをはじめ天ぷらなど、様...

この季節お見えするのが笹巻きです。 笹に包んだもち米を茹でて作ります。 笹の葉は、防腐剤の役目を果たしており、保存食とされていました。 食べ方は笹の葉をとりふっくらとしたもち米に 砂糖の入ったきな粉をかけたり納豆をかけたりして食べます。...

食べたくなるなる吾妻軒さんのラーメン＆そば 春限定の山菜塩ラーメン！この季節ならではのラーメン！！オススメです！ もちろん山菜そばもございます。 お昼は吾妻軒さんでいががでしょうか？(*^^)v 春限定　 山菜塩ラーメン 迷ったらこれ　鳥そば #そば処吾妻軒 #旬の味 #山菜

これからの季節さまざまな食材がお目見えします。 旬ですね。ありがとうございます。 最上川源流（大樽川）で釣れたお魚です！ 塩焼きやムニエル　燻製がおすすめだそうです。 竹の子！ 枝付びわ　とっても甘かったです(^^♪ #渓流釣り #最上川源流 #白布温泉 #中屋別館不動閣...

「ひでさん今日の収穫は？」 「わらびとあいこ！」 りっぱなわらびです！

白布は山菜の宝庫！自分だけの採り場があるらしい！ ひでさんは山菜とりの名人　今日は「あいこ」を採ってきてくれました。 「これぐらいの長さがいいんだよ」とみせていただきました。 山の幸ですね！

４月１日より渓流釣り解禁です！ お客様が釣りあげた魚を撮らせていただきました。 こんなに大きいのは見たことがなかったのでビックリです。 吾妻山に雪解け水が流れ込む最上川源流でつれる天然の魚、 塩焼きか燻製にして召し上がるそうです。 ●大きい！ ●大漁です！ #最上川源流...

山の幸届きました！ありがとうございます！ 千葉県君津市の大変お世話になっている方より こごみ・たけのこ・いちごを頂きました。 今の筍は、あくが出ないんだそうです。びっくり知りませんでした・・・ こごみもしっかりしていて食べごたえがあります！ いちごあまーい♡しあわせ！...