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山形よねざわ郷土の味を丁寧に
春は山菜料理、夏は地産野菜や果物、秋は山形名物いも煮や山の幸、
冬は体が温まる季節に応じた旬のお料理でおもてなし。
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※献立は季節や仕入れによって内容が変わります。
基本会席「吾妻膳」献立一例
前菜
小鉢
炊合せ
お造り…米沢鯉洗い
蒸し物
蓋物
陶板…米沢牛陶板焼き
強肴…米沢牛すじ煮込み山形名物玉こんにゃく
お凌ぎ
お食事
水菓子
米沢牛
Yonezawa beef
最高級和牛「米沢牛」
きめ細やかにサシ（霜降り）が入った赤身は、まるで芸術品のような美しさ。口に運んだ瞬間、その脂が人肌でじんわりと溶け出し、芳醇な甘みと香りがとろけるように広がります。
肉本来の深い旨みと繊細な脂の甘さを、お好みの料理でご堪能ください。
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最高級和牛「米沢牛」
米沢牛付のプラン・米沢牛コースなど取り揃えております。
また追加メニューでお選びいただけます。※追加ご注文は事前予約となります。
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米沢の郷土料理
米沢鯉
Yonezawa carp
第9代上杉藩主・上杉治憲公（鷹山公）が、蛋白源の補給をかはるため、福島県相馬から稚魚をとりよせ、米沢城のお堀で育てたのがはじまりといわれております。最上川上流の雪国ならではの清く豊富な水で3年間飼育された米沢鯉は、肉が良く締まり、泥臭さのまったくない良質の鯉で人気があります。歴史ある鯉料理をお召し上がりください。
※追加ご注文は事前予約となります。
※鯉料理が苦手な方は別メニューで対応させていただきます。予めご連絡ください。
やまがた米
Yamagata rice
有数の豪雪地帯でもある置賜地方は、豊富な雪解け水を得ることが出来き綺麗な空気と豊かな土壌、さらに、盆地特有の気候により米処としても有名です。最高の環境でそだったおいしいごはんをお召し上がりください。
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地元産のお米を
おいしい水で炊く
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地産地消
野菜・果物
Vegetables/Fruits
寒暖差のあるこの地で育った旬の野菜・山菜を・・・地元農家さんが端正込めて育てた野菜そして山の恵み山菜を地元ならではのお料理をお召し上がりください。
地酒
Sake
吾妻山から流れる清冽な水、豊かな自然に育まれる米。米沢は米どころ、酒どころです。地元酒蔵の個性豊かな地酒をお楽しみいただけます。約10種類のお酒を常時取り揃えております。
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お料理にあうお酒は
地元酒から
地元 酒蔵から選ぶ
地酒 日本酒「おためし」セット
約10種 地元のお酒から3種お選びいただけます。
米沢の恵まれた自然のぶどうの栽培を行い
丹念に作られたワインです。
高畠ワイン
高畠醸造（赤）
高畠ワイン
高畠醸造（白）
当館オリジナルラベル
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元気な一日は朝食から
朝食
Breakfast
一日を元気にお過ごしいただくためにこだわりの朝食でおもてなし。地元の旬の野菜などを使った元気がでる朝食をお召し上がりください。
お子様メニュー
Kids menu
お子様も楽しんで召し上がれるお料理です。
【お子様ランチ＋米沢牛陶板焼き】
お肉を食べたい！お子様に米沢牛を焼肉のタレで
エビフライ・ハンバーグ・ポテトフライなど
デザートもたくさん付いています。
【お子様ランチ】
かわいいお結びとエビフライ・ハンバーグ、
デザートがたくさん付いています。
食べ盛りで大人同様に食べられるお子様は、【大人】でご予約ください。
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